Dieta chetogenica: in cosa consiste, principi di base e vantaggi

Letteralmente dieta chetogenica significa "dieta che produce corpi chetonici" che sono un residuo metabolico della produzione energetica. In sostanza, la dieta chetogenica è una strategia nutrizionale che riduce in modo drastico i carboidrati, aumentando di contro le proteine e soprattutto i grassi. Lo scopo principale di questo sbilanciamento della dieta è costringere l'organismo a utilizzare i grassi contenuti nel tessuto adiposo come fonte di energia. Oggi il successo della dieta chetogenica è legato soprattutto alla sua efficacia nel ridurre il peso, ma è importante sottolineare che non si tratta di un regime semplice da seguire. Noi ne abbiamo parlato con un esperto, il Prof Arrigo Cicero, Dipartimento di scienze dietetiche Università degli Studi di Bologna. Presidente Società Italiana di nutraceutica.

12-06-2021
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