Il calcio nella storia dell'alimentazione umana

Nel corso delle diverse epoche storiche il consumo di latte e derivati è cambiato. Questo può essere studiato indirettamente attraverso documenti e fonti storiche ma anche analizzando gli scheletri delle diverse epoche; latte e formaggi erano guardati con diffidenza nell'antichità, per essere maggiormente apprezzata durante il medio evo, per poi subire ulteriori variazioni nel corso della rivoluzione industriale fino al secondo dopoguerra.
Della storia dell'alimentazione parla ai microfoni di PharmaStar il Prof. Potito d'Arcangelo, Ricercatore in storia medievale, Università degli studi di Parma, a Parma nel corso del Convegno "Calcio e dintorni".

17-06-2022
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